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Prodotta in Val Taleggio, Valsassina, la Robiola appassita è un formaggio a pasta cruda, prodotta artigianalmente in quantità limitate secondo le tradizioni locali; la stagionatura avviene per almeno due mesi in grotte naturali dal microclima fresco e particolarmente favorevole. Durante la stagionatura, una volta alla settimana il formaggio viene lavato...
Prodotto in Val Taleggio, Valsassina, lo Strachin Quader è un formaggio a pasta cruda, prodotto artigianalmente in quantità limitate secondo le tradizioni locali; la stagionatura avviene per almeno due mesi in grotte naturali dal microclima fresco e particolarmente favorevole. Durante la stagionatura, una volta alla settimana il formaggio viene lavato con...
Il Gris Blu è un delicato formaggio erborinato a crosta fiorita, di piccola pezzatura (circa 600g), che si produce nel cuneese. La particolarità di questa specialità è l'affinatura nella cenere, o per essere più precisi nel carbone vegetale; questo accelera la formazione delle muffe nobili permettendo al formaggio di mantenere un sapore dolce ed una...
FORMAGGIO CREMOSO DI CAPRA A CROSTA FIORITA Il Barlot d'Crava è un formaggio cremoso di latte di capra a crosta fiorita, dalla caratteristica forma a rotolino. Tipico delle zone del cuneese, è un classico nella produzione casearia piemontese, versatile in cucina ma anche perfetto così al naturale, di facile consumo grazie anche alle dimensioni contenute.
FORMAGGIO CREMOSO A CROSTA FIORITA DI LATTE DI VACCA, CAPRA E PECORA Il Chabutin è un formaggio cremoso a crosta fiorita di latti misti di vacca, capra e pecora. Tipico formaggio delle zone del cuneese, dalla forma rotonda e poco spessa, è una tometta profumata e saporita, che maturando diventa sempre più morbida fino a diventare cremosa.
FORMAGGIO CREMOSO AL TARTUFO A CROSTA FIORITA DI LATTE DI VACCA, CAPRA E PECORA Il Chabutin è un formaggio cremoso a crosta fiorita di latti misti di vacca, capra e pecora. Tipico formaggio delle zone del cuneese, dalla forma rotonda e poco spessa, è una tometta profumata e saporita, che maturando diventa sempre più morbida fino a diventare cremosa....
FORMAGGIO CREMOSO A CROSTA FIORITA DI LATTE DI VACCA, CAPRA E PECORA CON PEZZI DI PERA Tipico formaggio delle zone del cuneese, dalla forma rotonda e poco spessa, è una tometta profumata e saporita, che maturando diventa sempre più morbida fino a diventare cremosa. Questa versione è arricchita con pezzi di pera all'interno della pasta, un classico fra...
FORMAGGIO CREMOSO A CROSTA FIORITA DI LATTE DI VACCA, PECORA E CAPRA, CON SCORZE DI ARANCIA, ZAGARE E GRANELLA DI PISTACCHIO Tipico formaggio delle zone del cuneese, dalla forma rotonda e poco spessa, è una tometta profumata e saporita, che maturando diventa sempre più morbida fino a diventare cremosa. In questa versione, la presenza in superficie di...
Formaggio prodotto con latte piemontese e stagionato secondo tradizione su scalere di abete bianco, per circa 30/60 giorni. La sottile crosta ricopre una pasta morbida con occhiatura sottile, bianca con sfumature paglierine. Il sapore è dolce e delicato, con note di burro fresco
Formaggio prodotto con latte piemontese e stagionato secondo tradizione su scalere di abete bianco, per circa 30/60 giorni. La sottile crosta ricopre una pasta morbida con occhiatura sottile, bianca con sfumature paglierine. Il sapore è dolce e delicato, con note di burro fresco; l'aggiunta di bacche di ginepro direttamente nel latte dona al formaggio un...
Formaggio prodotto con latte piemontese e stagionato secondo tradizione su scalere di abete bianco, per circa 30/60 giorni. La sottile crosta ricopre una pasta morbida con occhiatura sottile, bianca con sfumature paglierine. Il sapore è dolce e delicato, con note di burro fresco, ma l'aggiunta di peperoncino direttamente nel latte dona al formaggio un...
