Tagliatelle al nero di seppia

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO CON NERO DI SEPPIA

Una classica variante delle tradizionali tagliatelle, impreziosite dall'inconfondibile profumo del nero di seppia.

L'attenta scelta delle materie prime, come la semola di grano duro di provenienza italiana, la cura di ogni fase di lavorazione e l'utilizzo di moderne tecniche di produzione permette di ottenere un prodotto di alta qualità.

Nella prima fase l'impasto viene tagliato con coltello a mano, e sempre a mano vengono create dalle sapienti mani di esperte pastaie le caratteristiche matasse a cuore.

In seguito la pasta è sottoposta ad una lenta essiccazione in forni statici a basse temperature, per non perdere i caratteristici aromi e sapori del prodotto.

Non viene utilizzato alcun colorante artificiale, ma solamente prodotti naturali.

PREPARAZIONE: cuocere in abbondante acqua salata (1l d'acqua ogni 100g) per circa 4 minuti. Condire semplicemente con un filo d'olio e una spolverata di prezzemolo fresco o la scorza di un limone grattugiata.