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FORMAGGI A LATTE CRUDO Ci sono 3 prodotti.

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  • Prodotto in Val d'Ossola, esclusivamente negli alpeggi delle valli Antigorio-Formazza, il Bettelmatt è un formaggio a produzione limitatissima di antica tradizione. Fin dal XIII secolo le popolazioni locali, di origine walser, lo utilizzavano come merce di scambio o come pagamento di canoni d'affitto o tasse. Grazie alla particolare ricchezza dei pascoli...

  • Prodotta in Val Taleggio, Valsassina, la Robiola appassita è un formaggio a pasta cruda, prodotta artigianalmente in quantità limitate secondo le tradizioni locali; la stagionatura avviene per almeno due mesi in grotte naturali dal microclima fresco e particolarmente favorevole. Durante la stagionatura, una volta alla settimana il formaggio viene lavato...

  • Prodotto in Val Taleggio, Valsassina, lo Strachin Quader è un formaggio a pasta cruda, prodotto artigianalmente in quantità limitate secondo le tradizioni locali; la stagionatura avviene per almeno due mesi in grotte naturali dal microclima fresco e particolarmente favorevole. Durante la stagionatura, una volta alla settimana il formaggio viene lavato con...

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