Il caciocavallo di Agnone P.A.T. (prodotto agroalimentare tradizionale) è uno dei pilastri della produzione casearia meridionale. Le sue antiche origini rimandano all'eredità della civiltà della transumanza, la migrazione delle greggi e delle mandrie nelle terre molisane e abruzzesi. Si tratta di un formaggio semiduro a pasta filata stagionata, avvolto da...
Il caciocavallo è uno dei tesori della produzione casearia meridionale. Le sue antiche origini rimandano all'eredità della civiltà della transumanza, la migrazione delle greggi e delle mandrie nelle terre molisane e abruzzesi. Unico per le sue caratteristiche sensoriali, in questa versione è arricchito con scaglie di tartufo nero del territorio molisano....
La manteca è un formaggio morbido a forma di piccolo caciocavallo, composto da un sottile strato esterno di pasta di caciocavallo ed un cuore di burro artigianale. Il nome “manteca” deriva dalla parola spagnola che significa, appunto, “burro” e le origini della sua produzione sono antichissime. Originario del centro e sud Italia, questo formaggio...
