Catalogo
Il cacio di fossa è un formaggio di pecora, a pasta friabile, dal sapore caratteristico dolce/piccante. I suoi profumi intensi, dovuti alla stagionatura in fosse arenarie, richiamano i profumi del sottobosco e del legno. Tipico della zona della Romagna e delle Marche, le sue prime tracce storiche risalgono al XV secolo. La particolare forma di...
Pecorino dalla pasta bianca e compatta. Una volta raggiunta la giusta maturazione, si procede alla stagionatura fra foglie di noce che donano aroma e sapore al prodotto originale. Il gusto è pieno, ma delicato: l'aroma delle foglie di noce non copre ma si fonde a perfezione con il sapore del formaggio.
Pecorino dal gusto nobile e delicato, in cui le caratteristiche del pecorino si bilanciano perfettamente col profumo del tartufo. Piccole scaglie di tartufo costellano la sua pasta bianca e compatta. La crosta varia dal marrone chiaro al marrone scuro.
